МОСКВА, 22 авг - РИА Новости. Людям с нарушением работы желчевыводящих путей, воспалением желчного пузыря, проблемами с почками, гипотонией нужно проявлять осторожность при употреблении артишока, сообщили РИА Новости в пресс-службе Роспотребнадзора.

В ведомстве уточнили, что сочное цветоложе и чешуи артишока употребляют в пищу в качестве деликатесных вторых блюд, гарниров и пюре. Также ценится чай, завариваемый из бутонов и корешков растения, который обладает отличным тонизирующим эффектом. Еще из артишоков готовят десерты с добавлением корицы, лакрицы и шоколада.

"Выбирая артишок, обращайте внимание на вес, плотность и цвет плода и листьев. Они должны быть темно-зелеными, крепкими и тяжелыми для своего размера. Исключительно важно употребление в пищу свежего продукта. Если листики артишока начали темнеть, то его вкус и польза заметно снижаются", - рассказали в пресс-службе.

Там уточнили, что сырые артишоки следует хранить в холодильнике около двух-трех суток завернутыми в полиэтиленовый пакет, предварительно срезав низ стебля и смочив место обрезки водой. Приготовленные артишоки можно хранить в морозильной камере до двух месяцев.

"Польза артишока обусловлена его богатейшим составом. Один бутон поставляет в организм до 30% суточной нормы потребления клетчатки. При высокой энергетической ценности растение обладает малым количеством калорий - 60 килокалорий на 100 грамм и большим содержанием белка - 4 грамма на 100 грамм. Это позволяет использовать его как альтернативу бобовым и мясу", - пояснили в ведомстве.

Там добавили, что артишок является источником хлорогеновой кислоты - антиоксиданта, снижающего риски возникновения сахарного диабета, онкологических заболеваний, патологий сердечно-сосудистой системы. В растении содержатся витамины A, E, B1, B2, B6, B9, C и минералы: фтор, медь, цинк, йод, железо.

"Осторожность при употреблении артишока следует проявлять при нарушении работы желчевыводящих путей, воспалении желчного пузыря, проблемах с почками, гипотонии", - отметили в Роспотребнадзоре.